따슴이

미국 타임즈가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드에 포함되면서 그 가치를 인정받은 식품으로써 귀리효능은 곡물 그 이상의 가치를 가지고 있습니다.

볏과에 속하는 한해살이 또는 두해살이풀로 그의 열매를 귀리라고 합니다.

보리나 밀보다 가늘고 길며 배 쪽에 세로로 흠이 있으며, 생육은 겨울이 따뜻하고 여름이 서늘한 지역이 알맞습니다.

귀리는 단백질 및 풍부한 식이섬유와 베타-글루칸이라는 물질이 풍부하며, 곡류 중 가장 영양가가 높은 것으로 알려져 있습니다.

우리나라에는 아직 보편화되지 않았지만 최근 영양적 가치가 새롭게 주목되면서 선진국에서는 의학적인 관심이 높아지고 있다고 합니다. 

오늘은 귀리효능에 대해서 한번 알아보도록 하겠습니다.

 1. 혈당개선

귀리를 백신 탄수화물로 추천하기도 하는데요. 그 이유는 곡류 군 중에서 당지수가 낮은 곡물으로써 밀과 쌀보다 열량은 적으면서 단백질과 지방 함량은 비교적 높고, 풍부한 식이섬유가 탄수화물의 소화, 흡수를 늦추기 때문입니다.

귀리의 단백질은 쌀에 비해 2배이상 높으며 당지수는 낮은 편에 속하기 때문에 혈당조절에도 도움을 주는 역할을 합니다.

귀리에 함유된 수용성 식이 섬유소인 베타-글루칸의 충분한 섭취는 인슐린 저항성을 개선함으로써 수치를 안정시키고 혈당 상승을 막아줌으로써 심장병 및 당뇨병을 예방하는데 효과가 있습니다. 

 2. 심혈관 질환예방

귀리효능 중 중요한 성분인 베타-글루칸과 불포화지방산은 콜레스테롤을 흡착하여 배출하는 역할을 함으로써 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 낮추어 주며 산화적 손상으로부터 혈관을 보호하는 역할을 함으로써 심혈관 질환 예방에 효능이 있습니다.

또한 프로테아제라는 성분이 함유되어 있어 발암 성분을 억제시켜 항암 작용을 하는데에도 큰 역할을 합니다.

 3. 높은 포만감

귀리는 같은 곡류 군의 다른 식품에 비해 다소 딱딱하고 거친 질감의 곡물입니다. 이는 식이섬유가 풍부하기 때문이며 식이섬유가 풍부한 식품을 섭취하면 오랜 시간 포만감을 지속할 수 있습니다. 

귀리는 지방의 함유량이 낮고 배변활동을 원활하게 해주기 때문에 식사량을 줄이면서 다이어트에도 도움을 주는 역할을 합니다.

 4. 신진대사 원활

반드시 음식을 통해 섭취해야 하는 필수아미노산 6가지를 함유하고 있으며, 비타민B군, 철분, 칼륨이 풍부하며 근육 형성, 조혈, 이뇨작용 등 신진대사를 원활히 하는 효능이 있습니다.

 5. 뼈 건강

운동을 하시는 분이나 뼈가 안 좋은 분들에게 귀리는 효과가 좋은데요. 귀리는 칼슘과 철분 성분이 다량으로 함유되어 있어 칼슘은 성장기 어린이에게 도움이되고, 골다공증을 예방하며 뼈를 튼튼하게 해주며, 철분 성분은 빈혈 예방에도 효과가 있습니다.

 6. 피부 미용

귀리에 포함된 프로스타글라딘이란 성분은 염증을 억제해 주는 진정 효과가 있습니다. 또한 항산화 작용을 하여 노화를 방지하고, 피부를 매끄럽게 하는 효과가 있습니다.

귀리효능을 알고 귀리를 가장 잘 먹는 방법은 쌀과 섞어서 귀리밥으로 드시거나 우유와 함께 드시면 좋습니다.

도정한 백미는 귀리와 혼합하면 영양적으로 상호 보충 효과가 있으며, 각 재료에서 필수 영양소와 생리활성물질을 다양하게 얻을 수 있는 장점이 있습니다.

귀리의 부작용으로는 퓨리라는 성분이 있어 과다 섭취시 통품을 유발하고 신장 결석을 만들어 낼 수도 있다고 합니다.

임산부에게는 초기 유산 위험과 임신 중 조산의 위험이 있다고 하니 주의하시는 것이 좋습니다.

이상으로 귀리효능에 대해서 알아보았습니다.